【為什么太空上的蔬菜長(zhǎng)得比較大】主要原因在于：太空中有各種高能宇宙射線，而蔬菜被送上太空后 ， 會(huì)受到各種高能宇宙射線的照射與穿透，從而使蔬菜DNA分子上的氫鍵斷裂，形成新的氫鍵，即射線使DNA分子上的四種堿基的排列順序發(fā)生改變，形成“基因突變” 。因此這些蔬菜生長(zhǎng)過程中會(huì)變大或變小、變甜或變苦 。科學(xué)家從中選出更有利的變種，擴(kuò)大培育 ， 從而使生長(zhǎng)較大的蔬菜存留下來，因此會(huì)讓人們產(chǎn)生太空上的蔬菜長(zhǎng)得比較大的認(rèn)識(shí) 。

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