【景德鎮(zhèn)美食】瓷泥煨雞、景德板雞、堿水粑、苦櫧豆腐、餃子耙等 。
1、瓷泥煨雞：景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒 。將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中 ， 拌勻后 ， 最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹?。?將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出 。
2、景德板雞：“景德板雞”系列產(chǎn)品選用江西優(yōu)質(zhì)地方雞——景黃雞為原料 。根據(jù)動物氨基酸酵化酶化機理和采用天然香料精制而成，不添加任何化學(xué)保鮮劑，并經(jīng)高溫高壓殺菌處理，質(zhì)量上乘 。產(chǎn)品低脂肪、高蛋白，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、風味獨特 。
3、堿水粑：堿水粑是最具傳統(tǒng)特色的，雖然沒有詳細的資料記載，但據(jù)傳說，宦已至少存在了幾百年 。所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些 。只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上 。因此名聲并不是很響亮 。
4、苦櫧豆腐：苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的，屬無任何污染天然生態(tài)食品 。在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香 。
5、餃子耙：餃子耙是景德鎮(zhèn)的有名的小吃，貌似只有景德鎮(zhèn)有 。以前只有在清明節(jié)的時候才吃得到的，現(xiàn)在在景德鎮(zhèn)餃子耙隨處可見了，很多地方都把它當成一種早餐食品來賣 。顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子 。它們最大的不同之處是原料不同，餃子和的是小麥磨的面粉，而餃子耙和的是大米磨的 。

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