主料：棒骨1500克 。
輔料：姜15克、辣椒油10克、生抽20毫升、味精2克、蔥5克、藤椒油5毫升 。
做法步驟如下：
1、棒骨洗凈后，裝入湯鍋里 ， 加入足量的水，再拍塊老姜進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)到小火燉；
2、將棒骨上的肉燉到稍軟便可；
3、將棒骨撈出擱置放涼；
4、然后用小刀一小塊一小塊得把肉給剔下來；
5、最后調(diào)上一小碟蘸水（生抽，蔥，辣椒油 ， 味精 ， 藤椒油）；
【威縣剔骨肉的做法】6、威縣剔骨肉即可做成 。

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