洗過的金針菇過夜還可以吃 ， 因為金針菇屬于低溫生長真菌，其生長的環(huán)境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用 ， 保存的時間最長，對其鮮味的影響最小 。
【洗過的金針菇過夜還能吃嗎】新鮮的金針菇如果需要保存 ， 可以將根部剪掉后 ， 在淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右 。金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此 ， 不能放超過3天 。

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