【淀粉和糊精是糖嗎】淀粉是現(xiàn)代工業(yè)制糖的重要原件，淀粉含糖所以能制糖，但淀粉本身不是糖，需經(jīng)過生化生產(chǎn)過程才能制成糖或糖制品 。麥芽糊精是介于淀粉和淀粉糖之間的低端多糖產(chǎn)品，麥芽糊精本身沒有味道 ， 用于增加粘稠度、增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性等有廣泛運(yùn)用 。

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