【醬油是用什么做出來的】醬油是用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品 。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香 ， 滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲 。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分 。以咸味為主 ， 亦有鮮味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤 。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了 。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸 ， 用于提鮮；老抽較淡，用于提色 。

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