1、鴨子剁塊，洗凈，放入開水鍋中煮3分鐘，撈出 ， 涼水沖洗，撈出濾干水份備用；
2、生姜大蒜切絲 ， 八角桂皮洗凈備用；
3、放入姜絲同鴨一起翻炒，注意切勿放油；
4、鴨子一直翻炒至出油；
5、加入大蒜，八角，桂皮干辣椒等繼續(xù)翻炒；
6、放入醬油，蠔油 ， 糖，醋繼續(xù)翻炒；
7、倒去啤酒，開始燜制；
8、開始使用大火，水開之后，小火燜制；
【啤酒燒鴨子最好吃的做法】9、大約燜制30分鐘 ， 期間注意觀察，水快被收干時，加入適量的鹽、切好的指天椒；
10、撒上蔥花，上盤 。

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