據(jù)史書(shū)記載，宋代歲賦之物有四類，其中一類為物產(chǎn)之品共六種：“五曰果、藥、油、紙、薪、炭、漆、蠟” 。
【食用油產(chǎn)生于什么年代】莊季?！峨u肋編》：“油通四方，可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻，言其性有八拗，謂雨暘時(shí)薄收，大旱方大熟，開(kāi)花向下，結(jié)子向上，炒焦壓榨才能生油，膏車(chē)則滑 ， 鉆針乃澀也 。而河?xùn)|食大麻油，氣臭，與荏子皆堪作雨衣 。陜西又食杏仁、紅藍(lán)花子、蔓菁子油，亦以作燈 ， 但粥，以熏目以致失明，今不聞為患 。山東亦以蒼耳子作油 ， 此當(dāng)治風(fēng)有益 。江湖少胡麻，多以桐油為燈，但煙濃污物，畫(huà)像之類尤畏之，沾衣不可洗，以冬瓜滌之乃可去 ， 色青而味甘，誤食之，令人吐痢，飲酒或茶皆能蕩滌 ， 蓋南方酒中多灰爾，嘗有婦人誤以膏發(fā)，粘結(jié)如椎，百治不能解 ， 竟髡去之 ?！蔽闹兴信e的植物油有十一種，用于飲食者也有五六種之多 。

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