只要沒變質(zhì)，就可以吃（例如煎牛排，都不熟吃的沒事） 。
牛排不熟能吃，但是不能太生 。
西方人吃牛排偏好較生的，覺得這樣才柔軟多汁，而中國人更偏好熟度較高的牛肉，無論如何 ， 以下可供參考：
以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉為例：
三分熟：內(nèi)部肉色非常紅 ， 非常多汁，深紅色肉汁，觸感柔軟，煎制時間為：兩面焦黃以后再續(xù)煎1-2分鐘 。
五分熟：內(nèi)部肉色呈淡紅，多汁，紅色肉汁，觸感柔軟有彈性，煎制時間為：兩面焦黃以后再續(xù)煎2-3分鐘 。
七至八分熟：內(nèi)部肉色呈粉色 ， 多汁，淡紅肉汁，觸感堅實有彈性 ， 煎制時間為：兩面焦黃以后再續(xù)煎3-4分鐘 。
【牛肉不熟可以吃嗎】全熟：內(nèi)部肉色呈淡灰，肉汁較少，無肉汁色，觸感堅實，煎制時間為：兩面焦黃以后再續(xù)煎4-5分鐘 。

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