制作材料：
牛肉300克、醋10克、蔥花適量、生粉50克、鹽適量、味精適量、雞精適量、糖適量、高湯500克、花生油適量、胡椒粉適量 。
制作步驟：
1、將牛肉切成薄片并洗凈，然后在牛肉薄片上用力拍打生粉，然后放入少量花生油拌開；
【晉江牛肉怎么煮】2、炒鍋放油，燒熱后加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精和糖，待水開后將牛肉逐片放入開水中 ， 中火煮1分鐘；
3、將醋、蔥花和高湯放入湯碗中，再把煮好的牛肉裝入碗中后灑入適量胡椒粉即可 。

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