生物體在同一時間內(nèi)，釋放二氧化碳與吸收氧氣的體積之比或摩爾數(shù)之比 ， 即指呼吸作用所釋放的二氧化碳和吸收的氧氣的分子比 。
1、糖類和脂質(zhì)的呼吸商：
由于糖類、脂質(zhì)和蛋白的供能順序不同 ， 只有糖類和脂質(zhì)都供能不足時 ， 才會出現(xiàn)蛋白質(zhì)的氧化供能 。而這種情況在生物體內(nèi)很少發(fā)生，所以通常情況下所測定的呼吸商，實際上是非蛋白呼吸商，即以糖類和脂質(zhì)為氧化分解的底物時所測定的呼吸商 。
2、植物的呼吸商：
【呼吸商的定義】是當(dāng)蔗糖、葡萄糖或淀粉等碳水化合物作為呼吸底物時，如果它們被完全氧化，

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