【酒店成本核算方法】1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業(yè)外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等 。
2、認真執(zhí)行成本開支的有關法規(guī)規(guī)定，按成本開支范圍處理費用的列支 。
3、做好成本核算的基礎工作 ， 包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發(fā)、盤存制度；制訂內部結算價格和內部結算制度 。
4、根據(jù)企業(yè)的生產特點和管理要求，選擇適當?shù)某杀居嬎惴椒?，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等 。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種 。

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