肘子做法：
【請問怎樣做肘子】主料：肘子1500克 。
輔料：姜10克、生抽30毫升、細香蔥5克、蒜10克、蔥白10克、八角5克、桂皮5克、山柰5克、干辣椒10克、花椒5克、料酒50毫升 。
1、放入開水中，加花椒 ， 干辣椒 ， 姜，山柰；
2、用生抽上色；
3、油開后 ， 放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，山柰炒香后，放入肘子 ， 炸制皮起泡；
4、放入蔥白，大蒜煸炒入味；
5、將肘子即料倒入電壓力鍋，加入料酒，食鹽，雞精，生抽；
6、電壓力鍋燉煮40分鐘左右 。

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