牛骨湯煲的又香又濃的方法：
1、 將所需的牛骨在涼水里浸泡1小時左右后撈出 。
2、 再放入滾水里完全燙去血水 。
3、把洗凈的牛骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭適當(dāng)?shù)牧暇坪妥懔康乃?。
4、 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫 。
【有誰知道牛骨湯怎么煲才又香又濃】5、 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨 ， 用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫 。
6、 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片 。
7、 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯 。
8、 把薄肉片放在碗里 ， 澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻 ， 調(diào)入鹽和胡椒粉即可 在煮時滴幾滴香醋 ， 可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間 。

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