1、鴨子剁塊，洗凈，放生姜焯水，撈出用涼水沖洗，撈出濾干水放鍋里備用 。
2、生姜大蒜切絲，八角桂皮洗凈備用 。
3、放入姜絲同鴨一起翻炒 。
【啤酒燒鴨的做法】4、鴨子一直翻炒至出油，香味出來 。
5、加入大蒜 ， 八角，桂皮干辣椒等繼續(xù)翻炒 。
6、放入老抽，蠔油，糖，醋繼續(xù)翻炒 。
7、倒去啤酒開始燜制 。
8、開始用大火燒開，水開之后調(diào)成小火慢慢燜制 。
9、大概燜30分鐘，期間不斷開蓋子注意水不要干，快燒干水的時候加入適量的鹽 。
10、撒上蔥花，上盤 。

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