紅燒魚的家常做法：
1、準備食材：魚、姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽 。
【家常菜中魚有一些怎樣的做法】2、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭、魚尾 ， 在魚身兩面各切一些斜刀口 。然后用廚房紙將魚身上的水吸干 。
3、鍋內放油約50克，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤 。
4、鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入二分之一湯匙醋，二分之一湯匙料酒、兩湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水 。
5、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時 ， 然后大火收汁裝盤，撒上香菜即可 。

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