恩施市美食
恩施市美食有鳳頭姜、土家油茶湯、葛仙米、懶豆腐、柏楊豆干、莼菜、炸廣椒、社飯等 。
1、鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名 ， 其姜柄如指，尖端鮮紅，成品無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口 。
2、土家油茶湯：香、脆、滑、鮮，味美適口、提神解渴，故有民諺曰：不喝油茶湯，心里就發(fā)慌 。
3、葛仙米：在1500年前被人熟知，據(jù)《本草綱目》記載：葛仙米 ， 生湖廣沿溪穴中石上 ， 遇大雨沖開口，此米隨流而出 。土人撈取 ， 初取時如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥綠可食，土名開仙菜，干則天仙米，晉葛洪隱此乏糧，采以為食 ， 故名葛仙米 。
4、懶豆腐：又名合渣 ， 恩施土家人對合渣有著深厚的感情，在兵荒馬亂之年 ， 由于糧食奇缺，合渣救下不少人的性命，流傳有辣椒當(dāng)鹽，合渣過年的民諺 。
【恩施市美食】5、柏楊豆干：將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮后用文火烘干 ， 薄如紙片、色如檸檬、香有余味、獨具特色 。
6、莼菜：又稱馬蹄草、蕁草、水葵，相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品、宮宴之佳肴 。
7、炸廣椒：是土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，男女老少人人愛吃百吃不厭 。
8、社飯：是土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品 ， 以祈年景順利、五谷豐登、家運祥和 。
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