【雞燉不爛加什么爛的快】1、在煮雞的湯里，放入黃豆一把，與老雞同煮，雞肉易爛 。2、在燉老雞的湯里，放三四個(gè)山楂，讓山楂里的山楂酸等物質(zhì)提高蛋白分解酶的活性，也可加快爛熟 。3、在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然后再殺，用慢火燉，很快就可以爛 。
雞是一種家禽 ， 家雞源出于野生的原雞 ， 其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。九斤黃，又叫浦東雞 ， 產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞 。

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