【怎樣用烤箱烤牛肉主要使牛肉不老】腌牛肉的時(shí)候一定要放入少量白糖 ， 牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維分子比較緊 ， 打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進(jìn)入牛肉纖維內(nèi) ， 遇見水會(huì)迅速膨脹，就會(huì)使牛肉變嫩 。就是煎牛肉，油要燒到八成熱，然后將腌制好的牛肉下鍋，馬上把火關(guān)小 ， 用熱油開始煎牛肉，牛肉下鍋以后不能用鏟子翻，這樣牛肉里的水分損失的最小，這樣做出來的牛肉就會(huì)嫩了 。最后放進(jìn)烤箱用低溫烘10至15分鐘即可 。

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