原料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆 ， 鹽適量，八角2顆 ， 丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法如下：
1、將豬肉洗凈 ， 放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水 ， 以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水 ， 除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火 ， 慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度 ， 可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時間；
【如何制作鹵豬肉哈哈】3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉 。待涼，可放冰箱保存 。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可 。

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