1、洗米：洗米一定不能超過3次 ， 如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失 ， 蒸出來的米飯香味也會減少；
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時，可以讓米粒充分的吸收水分，米飯會變得粒粒飽滿；
3、米和水的比例：蒸米飯時 ， 米和水的比例應該是1比1、2 。可以用食指放入米水里，看到水超出米有食指的第一個關節(jié)即可；
【怎么煮軟米飯】4、增香：如果家里的米已經(jīng)是陳米 ， 可以在經(jīng)過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油 ， 在鍋里加入少許即可 。

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