面粉發(fā)酵時(shí)間可以放多久
時(shí)間:
【面粉發(fā)酵時(shí)間可以放多久】用鮮酵母:在室溫28至30攝氏度下自然醒發(fā)30分鐘即可 。用干酵母:在室溫28至30攝氏度下自然醒發(fā)30至40分鐘即可 。發(fā)酵過久的后果:
面團(tuán)會產(chǎn)生酸味,變得較粘,不易操作 。大腸桿菌、黃曲霉菌和其它毒素容易滋生,導(dǎo)致面團(tuán)不能食用 。
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