辣椒醬的制作步驟：
1、準(zhǔn)備好主料與輔料 ， 主料包括黃豆，新鮮的紅辣椒，輔料包括大蒜籽，鹽，白糖 ， 白酒，雞精或者味精 ， 嫩生姜；
2、將黃豆浸水24小時(shí)，然后將紅辣椒洗凈晾干，大蒜籽去皮洗凈晾干；
【辣椒醬的簡(jiǎn)單做法】3、將主料和輔料一起放入大容器，加入適量的鹽 ， 白糖 ， 白酒，待攪拌均勻后靜置十分鐘，將之裝入密封玻璃容器中，用勺子進(jìn)行擠壓；
4、保持密封，擰緊蓋子后放在陰涼干燥處，待四五天后就可食用 。

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