雙皮奶做法：
食材：鮮牛奶500毫升、雞蛋3個、白砂糖適量 。
步驟：
【如何在家自制雙皮奶】1、牛奶倒入鍋中加熱至未沸騰，沸騰后不易形成奶皮 。
2、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放置在通風處待奶皮形成 。
3、用小刀或筷子在奶皮表面劃口 。
4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內 。
5、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底 。
6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白打散 。
7、蛋白和倒出的牛奶混合后過篩1到2次，去除泡沫 。
8、牛奶蛋白混合液中加入白糖 ， 順著劃破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中 ， 此時碗底的一層奶皮浮上來 。
9、雙皮奶的碗蓋上保鮮膜 。冷水入鍋，中小火加熱約15到20分鐘后 ， 燜5到10分鐘打開鍋蓋即可 。

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