【四喜丸子怎么做呢要最正宗的做法】做四喜丸子需要的材料有：
豬肉餡250克、雞蛋1個(gè)、荸薺5個(gè)、油菜5棵、食鹽1茶匙、冰糖1茶匙、蔥少許、姜2片、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、白芝麻少許、玉米油適量、胡椒粉半茶匙、姜粉半茶匙 。
做四喜丸子的具體步驟為：
肉餡中放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻 。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個(gè)方向攪拌上勁 。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個(gè)方向攪打；取適量肉餡揉成團(tuán)，在兩手之間來回適當(dāng)摔打；鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫稍微高一些，丸子炸制微黃變色即可盛出；鍋中倒入少許底油，放入姜片 ， 將丸子放在鍋中，調(diào)入生抽 。加入約500毫升左右的熱水燒開 。鍋中放入冰糖同煮；見鍋內(nèi)湯汁翻滾，轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘；另外取一小鍋，放入清水燒開，點(diǎn)上兩滴油，焯一下油菜；油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可 。

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