涼拌菜用油：香油，調(diào)和油，辣椒油，橄欖油，從健康的角度，亞麻籽油是首選 。
亞麻籽油營養(yǎng)價值：
1、亞麻籽油中富含人體非常需要的亞麻酸，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織，早在1993年提出，在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣亞麻酸；
2、亞麻酸對人類生命極為重要，但最易缺 ， 亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成只能通過食物攝?。?亞麻酸富含在亞麻籽中，是陸地植物中之最，亞麻酸在人體內(nèi)代謝成HDA和EPA 。
熗拌蘿卜皮材料，蘿卜1個，鹽適量，干紅辣椒2到3只，花椒5粒，香油 ， 雞精，糖，油 。
做法步驟：
1、蘿卜1只，將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細(xì)搓洗蘿卜表面；
2、用清水清洗，直到清洗徹底干凈 ， 將蘿卜皮滾刀切成大小合適的塊；
3、用1茶匙鹽將切好的蘿卜皮拌勻，腌制10分鐘，將滲出的水份倒掉；
4、根據(jù)口味加入香油，糖，雞精，調(diào)好味道；
5、干辣椒去籽 ， 切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加熱，直到干辣椒變成棕紅色 ， 香味出來，不要將辣椒炸糊；
【涼拌菜用什么油】6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿卜皮中，拌勻即可 。

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