1、一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉；
2、牛排是紅肉所以配紅酒 。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?nbsp;， 較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒；
3、最好的解百納是澳洲產(chǎn)的 。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng) ， 特別是解百納葡萄；
【為什么牛排要配紅酒】4、所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱 ， 用哪種葡萄釀造的就用那種命名 。紅葡萄酒，簡(jiǎn)稱紅酒，分甜型和干型兩種 。適宜吃紅肉類菜肴時(shí)飲用 。是烹飪紅肉類菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫 。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果 ， 令汁液更為濃郁，肉香四溢 。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選 。另外 ， 紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味 。

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