不能用酸奶，因?yàn)樗崮滩贿m合加熱，而且加熱的話(huà)也會(huì)破壞到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而影響到整個(gè)口感 。
制作方法：
【雙皮奶可不可以用酸奶啊】1、純牛奶放入鍋里小火煮開(kāi)并起奶皮 。2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡 。3、把煮開(kāi)的牛奶倒入碗里慢慢涼 ， 會(huì)起一層奶皮 ， 把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢慢攪拌，攪拌均勻后 ， 在倒入盛有奶皮的碗里，在把這個(gè)碗放入蒸鍋里面蒸10分鐘，用筷子戳下是固體 ， 拿出即可 。

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