材料：豬肉、韭菜、姜、油、鹽、味精 。
北方餃子餡的調(diào)制方法：
1、將韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分，切碎；
2、豬肉加姜剁成末；
3、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水；
【北方餃子餡的調(diào)制方法】4、根據(jù)自己的口味調(diào)入適量鹽和味精 ， 將所有食材攪拌均勻即可 。

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