材料：肉餡、雞蛋、淀粉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、饅頭 。
做法：
1、饅頭撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡 。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出；
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻 ， 加入生抽、料酒、鹽調味；
【北方肉丸子怎么做啊】3、加入擠干水分的饅頭 ， 攪拌勻；
4、油燒至溫熱 ， 手取一些肉餡 ， 從虎口處擠出小丸子 ， 入鍋炸至焦黃熟即可 。

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