丙三醇 ， 國家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機物 。俗稱甘油 。
【甘油是什么味道】丙三醇，能從空氣中吸收潮氣 ， 也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫 。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類 。丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分 。
甘油與酸會發(fā)生酯化反應 ， 如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹脂 。與酯發(fā)生酯交換反應 。與氯化氫反應生成氯代醇 。甘油與堿反應生成醇化物 。與醛、酮反應生成縮醛與縮酮 。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羥基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛 。與強氧化劑如鉻酸酐、氯酸鉀或高錳酸鉀接觸，能引起燃燒或爆炸 。甘油也能起硝化和乙?；茸饔?。

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