【洗過的蓮藕怎樣儲存】洗過的蓮藕存儲方法是將切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變黑，切藕最好用不銹鋼刀具，煮藕最好用砂鍋 。
蓮藕的用途是荷花頭，肉質(zhì)脆嫩 ， 可當(dāng)水果鮮食，第二節(jié)藕質(zhì)量最好，是制作糯米灌藕的好原料 ， 第二和三節(jié)適于炒著吃 ， 第四節(jié)以后，肉薄質(zhì)老，纖維質(zhì)較多，適量做藕粉 。
蓮藕的挑選是挑藕要選孔中無污泥的鮮藕，如果洞眼內(nèi)有少量污泥，可用一根雞的硬羽毛，插入藕孔中間來回刷洗，即可洗凈 。

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