【香椿芽焯水后過涼水嗎】香椿芽焯水后過涼水，因為經(jīng)過涼水以后，可以將其中的硝酸鹽給去掉 。而且通過焯水之后，還可以使香椿的顏色更加翠綠 ， 能夠使香椿芽把里面的草酸去除掉 ， 對人體的健康也有保障 。
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽 。拉丁文名：Toonasinensis(A.Juss.)Roem.，楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種 ， 每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味 。葉柄折斷處無白色漿液 ?？沙词?、涼拌、油炸、干制和腌漬 。樹皮、根皮和種子均可入藥 。中國、日本少數(shù)國家用香椿作蔬菜，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培 。

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