方法如下：
【怎樣洗發(fā)鮑魚】將鮑魚泡于冷水中48小時；取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展；將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙；洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)用大火蒸10小時；在沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時 。

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