1、外形：觀察海參外形，如果海參的外形不完整，則有可能是商家把海參腐爛的地方剪掉造成 。這種海參已經(jīng)腐爛，要挑選外形完整的海參，優(yōu)質(zhì)海參不會出現(xiàn)外形殘缺不全的現(xiàn)象 。
2、手摸：用手摸一摸海參，如果手會覺得很濕潤，而且有些沾手，則說明該海參的濕度較大、質(zhì)量較差，存在變質(zhì)的可能 。
3、分量：用手掂量一下干海參的分量，如果海參的分量比較輕，并且比較不容易掰斷的話 ， 則說明該海參的質(zhì)量比較好，反之如果干海參很容易掰斷的話，則說明質(zhì)量較差 。
【怎么確定海參壞了】4、氣味：聞一聞海參的氣味 ， 如果聞起來有一股異味或者腥臭味的話，則說明該海參的質(zhì)量較差 ， 正常的海參聞起來會有一股海鮮特有的鮮味 。

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