老鄉(xiāng)雞的蒸蛋 ， 即農(nóng)家蒸蛋 。
【老鄉(xiāng)雞的蒸蛋怎么做的】1、取鮑魚盤一只 ， 在盤底抹上少許油，打雞蛋5個(gè)于其盤上；在雞蛋的上面，均勻的撒上鹽、花椒面 ， 喜歡吃辣的話，再撒上點(diǎn)細(xì)辣椒粉；蒸鍋燒開水 ， 水開的時(shí)候 ， 將鮑魚盤放入屜上，以盤為蓋，蓋在鮑魚盤上 ， 防止不讓蒸氣水進(jìn)入；蓋上蒸鍋蓋，中火蒸，4分鐘即可 。
2、簡(jiǎn)單做法，取一個(gè)盤子，抹上少許油，打三兩個(gè)雞蛋，不加水，在上面撒些鹽、蔥花、花椒粉 。蓋上蓋子 ， 四五分鐘即可 。

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