普通的鍋燉肉 ， 不論是開蓋還是蓋著蓋子，都會(huì)有水蒸氣蒸發(fā)，導(dǎo)致水分減少 。
高壓鍋蓋子比較嚴(yán)實(shí)，水分會(huì)更多才是 。干、沒水分，應(yīng)該是指燉出來的肉看起來不夠飽滿，高壓鍋壓力大，燉時(shí)間長了后，肉會(huì)不緊湊，直接煮爛的樣子 ， 不如普通鍋長時(shí)間燉出來的好看，這是無法避免的，畢竟高壓鍋節(jié)省時(shí)間 。
【高壓鍋煮的肉為什么那么干沒水分】如果想吃到很彈的五花肉，時(shí)間又允許的話，建議還是普通鍋慢慢煮吧 。

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