【炸東西油淤鍋怎么辦】炸東西油淤鍋只要將鍋燒紅后，倒入冷水洗去雜質(zhì)就可以了 。油淤在鍋外就需要用稻草灰或者沙子輕輕的來回磨蹭就可以去掉油淤了 。油炸東西的話一定要燒到油溫夠熱，才下要炸的東西，不然就會起大量的沫 。如果需要炸的東西外酥里嫩，那么就需要炸制兩次，比如糖醋里脊 ， 第一次炸制定型成熟，第二次高溫復炸外殼達到酥脆的程度 。

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