【為什么香蕉油炸后會變酸】因為水果加熱后水果中的果糖，果糖是一種單糖，一種單糖發(fā)生聚和反應，轉(zhuǎn)變成胺基酸 。香蕉中含有多量的硫胺素，硫胺素能抗腳氣病 ， 促進食欲、助消化 ， 保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育 。香蕉含有相當多的鉀和鎂 。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果 。由于香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)，甚至對大腦也有一些幫助 。

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