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在海鮮市場上的螃蟹是有很多種類的 ， 各種不同的螃蟹種類的美味都是不一樣的 ， 那你知道該怎么去清洗螃蟹嗎?以下是513常識網(wǎng)小編為你整理的螃蟹清洗的方法 ， 希望能幫到你 。
螃蟹清洗的方法1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹 ， 不要擔(dān)心螃蟹會到處亂跑 ， 它會鉆進水里 。有個別螃蟹會跑出來 ， 把它抓住或趕進水里就行了 ， 一會就安靜了 。浸泡十分鐘左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的兩邊 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部 。
5、這里是最關(guān)鍵的一步 ， 膽子小了可不行 。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處 ， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋 ， 在中間從里向外擠出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗 ， 這樣螃蟹算是清洗完成了 。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi) ， (不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗 ， 目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水 。
吃螃蟹的正確方法很多人都表示自己喜歡吃螃蟹 ， 卻不會吃螃蟹 ， 常常亂嚼一氣 ， 或是干脆只吃了蟹黃 ， 把蟹腿直接扔掉 。有美食家稱 ， 不會吃蟹的人 ， 一般是連殼帶肉 ， 一口咬下去 ， 然后嚼幾下 ， 連殼帶肉吐出來 ， 這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限 。有的讀者在受訪中表示 ， 他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼 ， 吮食蟹膏 ， 然后再拗開蟹身分成兩邊 ， 吃完一邊再吃另一邊 ， 最后吃蟹鉗、蟹爪 。美食家分析 ， 這些人都是不懂得吃蟹 ， 不能真正體會到螃蟹的美味 。
據(jù)了解 ， 螃蟹正確的吃法是 ， 先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開 ， 如果是母的 ， 你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃 ， 這是螃蟹身上最好吃的東西 。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西 ， 那是不能吃的 。吃完蟹黃 ， 就可以吃蟹肉了 ， 蟹肉是白色像魚肉一樣的東西 。
吃螃蟹的時候 ， 最好把螃蟹掰成兩半 ， 這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來 。現(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候 ， 也直接把螃蟹掰成兩半 ， 讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前 。螃蟹腿一般都是留到最后才吃 ， 這是因為吃螃蟹腿很費時間 ， 而且腿里肉不多 ， 當然 ， 吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完 ， 這不僅是因為腿里的肉好吃 ， 還可以避免造成浪費 。
螃蟹食譜的推薦一、蔥油蟹
材料：活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精 。
做法：
1、蟹洗凈 ， 加入姜片和蔥段上鍋蒸熟 。
2、蟹蒸熟后去尖頭部分 ， 然后切好擺盤 ， 在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽 ， 攪拌勻后淋入盤中 ， 然后在蟹上擺入姜蒜末 ， 再灑上碎蔥段 。
3、鍋中入油,開大火 ， 等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可 。
二、香辣蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩 ， 辣椒、槐鹽 。
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