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花生油和玉米油，都是很好的植物油 。
一、先說(shuō)好的，都是冷榨油
花生油最香，如果是冷榨，是因?yàn)橄劝鸦ㄉ壮词炝耍缓笳ビ?，熟花生米的味道飄滿油坊，多遠(yuǎn)都能聞到 。
玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此單獨(dú)玉米榨油很少 。但是玉米加工價(jià)值大，譬如加工玉米糝、玉米粉，會(huì)把玉米胚芽單獨(dú)分離出來(lái)，然后榨油，出油率就接近花生，最高達(dá)到28%，而且營(yíng)養(yǎng)成分高 。
二、再說(shuō)不好的
花生油最大的問(wèn)題是花生容易發(fā)霉變質(zhì) 。還不像其他糧食，挑出霉變的扔了就好 ?；ㄉ箟木彤a(chǎn)生黃曲霉毒素，扔不干凈 。比方說(shuō)，10斤花生米里有幾粒壞米，榨出來(lái)的油就不是合格產(chǎn)品 。除非大廠產(chǎn)品，榨好的油再經(jīng)過(guò)規(guī)范的過(guò)濾，里面沒(méi)有了黃曲霉素 。其他小作坊榨的油，都不敢說(shuō)確保合格，關(guān)鍵在過(guò)濾這一關(guān)，盡管聞著吃著都很香 。
玉米油有轉(zhuǎn)基因 。盡管有嚴(yán)格管理，不許進(jìn)入人的食用范圍，但是，沒(méi)誰(shuí)敢說(shuō)清楚哪是哪不是 。
煉油方法也值得一說(shuō) 。精煉油很干凈，只剩油脂，轉(zhuǎn)基因成分、黃曲霉素、以及農(nóng)藥殘留，重金屬除草劑等所有有害物質(zhì)都沒(méi)了 ?？墒菂s有浮選劑殘留，也沒(méi)了植物油的味道 。
三、哪款花生油比較好？
推薦家樂(lè)廚花生油，品質(zhì)有保證 。既有花生的全部營(yíng)養(yǎng)味道，又沒(méi)有黃曲霉素殘留，而且花生還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因，就是價(jià)格比其他同類產(chǎn)品貴 。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)土榨花生油，安全指標(biāo)能放心，口感好 。所以家樂(lè)廚花生油是個(gè)不錯(cuò)的品牌，值得信賴，可以購(gòu)買 。
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