三、紫蘇爆炒花螺
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫蘇20克 蒸魚(yú)豉油10克 老抽1克
黃酒10克 鹽3克 糖2克
做法
1. 紫蘇洗凈切段備用 。
2. 生姜大蒜和紅辣椒切片備用 。
3. 鍋中放入熱油 ， 倒入生姜和大蒜爆炒出香味 。
4. 倒入洗凈的花螺 ， 大火翻炒一分鐘左右 。
5. 往鍋中加入鹽 ， 糖 ， 黃酒 ， 老抽和蒸魚(yú)豉油 ， 繼續(xù)翻炒 。
6. 加入紅辣椒和紫蘇 ， 翻炒片刻即可出鍋 。
 
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