雞蛋大頭向上放入冰箱保存 。
那是因為蛋黃比重輕于蛋白 ， 雞蛋橫放 ， 蛋黃就會上??，贴栽懓壳? ，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋” 。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現(xiàn)貼皮蛋 。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀 ， 蛋黃上??，也矒Q崾溝盎鋪詰翱巧?。
【存放雞蛋哪頭朝上】因此，碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下 。

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