【壽司為什么叫壽司】漢字傳入日本初期，日本加進自己對漢字的理解 ， 將日本的一些食物用與之意義相近或相異的漢字來替代，于是日本的“絲烏西”就變成了“鲊”，“薩西咪”就變成了“鮨” 。音同壽，為了吉祥和易于書寫就叫壽司了 。后漢時代日本也出現(xiàn)了用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中國的鲊要小的多 。這便是后來日本壽司的祖宗 。而同時期的中國的鲊可以看作是壽司的兄弟或鄰居，只是現(xiàn)今沒有廣泛流傳和普及 。

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