1、豆?jié){濃度不夠，所以不能做出豆腐腦，如果用豆?jié){機(jī)做的話(huà)要控制好水和豆子的比例 ， 豆子和水比例要高于1比8為好;
2、凝固劑的用量不對(duì) ， 1斤豆?jié){放5克左右的內(nèi)酯，如果放的太少就會(huì)出現(xiàn)部分凝固的現(xiàn)象，放的太多就會(huì)發(fā)酸，需要根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)用量 ， 豆花才不會(huì)太嫩;
【豆腐腦太嫩什么原因】3、內(nèi)酯要用少量涼開(kāi)水溶化，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，水也不要加的太多把內(nèi)酯濃度給稀釋 ， 加一點(diǎn)能把內(nèi)酯化開(kāi)就好，如果沒(méi)有用水化開(kāi)就會(huì)造成顆粒狀或者絮狀的豆花 。

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