1、糖醋木耳，木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分用刀切片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎，炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡 ， 再加入米醋，淋上熟油10克 ， 起鍋裝盤即成；
2、炒木須肉水發(fā)木耳30克 ， 雞蛋4只 ， 瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量，將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細(xì)絲備用，將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒入蛋液翻炒出鍋，原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻 ， 翻炒幾分鐘后即可出鍋；
【木耳湯的最佳做法】3、木耳炒肉，主料為豬肉、水發(fā)黑木耳，調(diào)料油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、味精各適量，做法坐勺 ， 加少量油燒熱、用蔥姜蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽 ， 放入味素裝盤 。

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