1、羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水 。
2、鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋 。
【明爐上湯羊肉的具體做法是怎樣的】3、加姜塊，蔥段、 熱水 ，  老抽 ，  鹽，料酒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入鍋中 。
4、慢燉一到兩個小時，食用前可以放入胡蘿卜 ，  白蘿卜 ，  土豆，面筋等燉十分鐘左右即可 。

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