1、可以把鵝剁成適當大小 。
2、加入少量啤酒焯一下鵝肉，盛出，洗去血沫備用 。
3、香料備好 。
4、鵝和香料倒入鍋中，加入足量的啤酒（保證鵝肉的鮮嫩），適量的水，適量的老抽 。
5、加入冰糖，大火燉煮10分鐘，轉小火燉20分鐘，關火燜半小時，再小火20分鐘關火 ， 直至軟爛 。
【板栗能燒鵝肉嗎】6、倒入焯熟的栗子 ， 加入適量的鹽燉煮至湯至粘稠 。

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