蝦和豆腐皮的做法為：
【蝦和豆腐皮的做法】1、蝦剪去頭須洗凈待用；
2、豆腐皮切絲待用；
3、燒熱油鍋，下蔥花爆香，下干辣椒；
4、下豆腐皮翻炒 ， 下生抽，五香粉，鹽；
5、下蝦翻炒，加入料酒 ， 快出鍋時候加一點糖提鮮 。
小貼士：蝦仁提前腌制更易于入味；豆皮具有一定的吸水性，可以根據(jù)食材的出水量適當調(diào)節(jié)水的添加 。

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