牛雜如果用紫砂鍋要煮2-3小時，高壓鍋40分鐘左右即可 。
普通的砂鍋煮牛雜需要用較長的時間 ， 通常是水開后，用紫砂鍋小火燉2-3個小時才能煮熟煮爛，如果不急著吃的話，放到第二天再加熱吃味道更好 。高壓鍋煮牛雜的話，時間可以縮短一些，一般需要40分鐘的時間，先放上鍋煮，等高壓鍋上汽后 ， 改小火慢燉20分鐘，關(guān)火，再悶10分鐘即可起鍋 。
【牛雜要煮多久才熟】牛肉韌性大 ， 牛雜尤其如此，因此要想做出美味的牛雜 ， 需要有一顆耐心，必須經(jīng)過幾小時的燉煮才能煮熟煮爛，時間短了，牛雜難以咬開，時間長了又會煮太過于軟爛了，一般煮好后，用筷子扎進(jìn)去，感覺軟軟的則說明牛雜已經(jīng)煮好了 。

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